Aligoté é uma uva branca usada para fazer vinhos brancos, especialmente na região da Borgonha, na França, onde foi registrada pela primeira vez no século XVIII. Como é tolerante ao frio, essa variedade também é cultivada nos países da Europa Oriental. Em 2014 era 22-a casta mais plantada no mundo. Na Moldavia, a casta Aligote e mais comum encontrar em blends.
